【保存版】飲食バイトで好印象を与え「デキる…！」と思わせる接客

　

どうもこんにちは！

バイトジャンキーです。

　

意外とこの記事が見られていて、

ワイはびっくりしています。笑

　

これを見ているあなたはきっと、

「デキる飲食バイト」になりたい、または

「良い接客でお客さんをもてなしたい」

と思っているのではないでしょうか。

　

素晴らしい！！！

本当に素晴らしい心掛けですッ！！

　

ワイは常々思っているのですが、　

どうせ同じ時間働くなら

自分（店員）もお客さんも笑顔で、

そして気分良く働きたいですよね？？

　　　

　　　　

では改めて、「デキる飲食バイト」になると

何が起こるのかというと…

　

　

これはほんの一例ですが、

まさにハッピーサイクルが

回り始めるのです。

　

具体的にどんなことをするか？は

後程紹介していきますが、

心掛けるのはたった1つだけ。

　

それは、

ということ。

　

シンプルな言い方をすると、

がコツになってくるんです。

　

では具体例をひとつひとつ

見ていきましょう！

　

具体例って？

　

何か特別なことをするの？

と思うかもしれませんが、

全くそんなことはありません。

　

あなたがお客さんの立場で

飲食店にいった時のことを

イメージしながら、

読んでみてくださいね。

　

では早速GO！　

↓↓↓

　

まずは笑顔で接客

　

笑顔は基本中の基本です。

難しそうなら口の端を上げてみましょうw

　

無愛想がマジでいちばん勿体無いですよ！

逆にこの後↓のことがあまりできていなくても、

めちゃめちゃ笑顔だと悪い印象はあんまり

持たれないと思います。（多分）

　　　

恥ずかしがっている場合じゃ無いです。

笑顔で乗り切りましょう。w

接客の第一歩です！！

　

声量や話す速さを意識

　　　

お客さんに説明をするシチュエーション、

意外と多いですよね？

　

「お席120分制となっております」とか、

「お冷はあちらからお取りください」とか。

　　

後々のトラブルを防ぐためにも、

相手に伝えることを意識して

時にはジェスチャーを加えながら

ゆっくりと伝えてあげるのがベストです。

　　　

他客から遠い席への案内

　　

店内が空いている場合、

お客さんを席に案内する時、

できたら他のお客さんとの

間隔を空けてあげた方が親切です。

　

自分が飲食店に行った時、

「店ガラガラやのになんで

わざわざ隣に案内するんやろ？」

って思ったことないですか？ww

　

隣の席にお客さんがいると

会話の内容がモロに聞こえたりして

話しにくくなってしまいます。

　

荷物カゴの用意

　

手荷物いっぱいで横の席にも

置けないとなると、

床に直に置くしかなくなりますよね。

　

お気に入りのバッグを

床に置くのって嫌やと思うし

いきなりテンション下がるんで、

　

持ってくる場合は

『お荷物カゴお持ちしますね』と

事前に声掛けしてあげましょう。

　　

灰皿の用意・交換

　

全面禁煙なら不要ですが、

『おタバコ吸われますか？』と

訊く場合は灰皿の個数も

確認しておきましょう。

　　

吸い殻が溜まり、

客席の灰皿がいっぱいになっていたら

さりげなく交換してあげると

よりスマートです。

　

交換の方法にはコツがあるので、

「灰皿　交換　方法」で

調べてみてくださいね。

　

制限時間があれば先に伝えておく

　

『お席2時間制になります』や

『混雑時は2時間制でお願いします』、

『ラストオーダーは○分後です』などは

着席後すぐに伝えておきます。

　

※特にこれは言った言わない問題に

発展しやすいです！！注意！

　

ちなみに、

お客さんがちゃんと聞いてなさそうなら

伝わっていない可能性が高いです。ww

　

もう一度強調して言い直すなり、

具体的な時刻を伝えるなりしましょう。

　

予約時に前もって電話などで伝えていたとしても、

来店時に再度お伝えしておくのがベストです。

　　　　

必要なら冷暖房の調整

　

「なんかちょっと寒くない？」や

「暑いよね」という会話が聞こえたら

　

『温度少し下げておきますね』など

さりげなく調整してあげましょう。

　

おすすめや人気料理の把握

　

美味しそうな料理の店や

たくさんメニューがある店などは

お客さんは注文を迷われがちです。

　

なので「ん〜店員さんに訊こか！」

となって訊かれることが多いですし、

ワイが客側の立場の時でも

結構聞いちゃうんですよね（笑）

　

ということで、おすすめ料理や人気料理、

よくオーダーされている料理や

季節限定の料理などは

事前に把握しておきましょう。

　

パッと分からなかったら

知ったかぶりはせず、先輩や上司に

確認してきましょうね！

　

オーダーの復唱

　

最近はタブレット注文や

QRコードからの注文もでき、

めっちゃ便利ですよね！！！

　

店員が注文を取るタイプの店なら

オーダーが間違っていないか

復唱して確認しましょう。

　

聞いたオーダーをもう一度

読み上げるイメージです。

　

『では、注文確認させていただきます。

　〜と〜と〜と〜、で

　お間違い無いでしょうか？』

という感じです。

　

ちょっと手間に感じるかもですが、

後々オーダーミスが発覚してからの方が

ややこしすぎるので、

事前にダブルチェックしておきましょう。

　　

料理やソースの説明

　　

自分が客の立場で飲食店に行き

料理が運ばれてきたとき、

　

「これって何の料理やっけ？」とか

「これって何につけるん？」なソース

あったりしません？www

　

ソースとか何種類もあるけど

何ひとつ分からん…！

おそるおそる舐めてみて

「…あ、これなんか辛いわww」みたいな。

　

というわけで、料理やソースについての

説明があったら嬉しいと思うんです。　

　

運ぶ時に説明しない場合、

後で呼ばれていちいち説明する羽目に

なることもあります。www

　

取り皿の用意や適宜交換

　

サラダを食べる時など、

ドレッシングや水分でほぼお皿が

ベチャベチャになりますよね。

　

料理を出す際に取り皿を一緒に

持っていったり、交換したりして

スムーズに食事ができるように

気を配りましょう。

　

適宜お皿を下げる

　

テーブルの上の食べ終わったお皿は

適宜下げておきましょう。

　

ですが、最後のお料理の際は

ある程度余韻を持たせる感じで

残しておくのが吉。

　

早く下げすぎてしまうと

お客さんは急かされている気分になり、

「もう出ろってこと？？」と

なってしまうかもしれません。　　

　

飲み物おかわりの確認

　　

グラスが空いてるなと思ったら、

『よろしければ飲み物のおかわりは

いかがですか？』と聞きましょう。

　

話に夢中で頼むタイミングを

逃しているのかもしれません。

　

お冷のおかわり

　

お冷を一緒に提供しているのなら、

『よろしければお冷をお入れしますね』

とスッと入れてあげましょう。

　

最後は「ありがとうございました！」

　　

終わりよければ全てよし。

最後はしっかりと「ありがとうございました！」と

お声かけしましょう。

　　

まとめると

　

色々書きましたがまとめると、

こんなところですかね！　

　

ワイの飲食バイト時代の

思い出をベースにしつつ、

　

客側の立場で色んな飲食店に

行った経験も加えて、

パッと思いついたことを

ズラズラと書いていきました。

　

　

ただ、こうして振り返ると

当時の飲食バイトの

オーナーから教わった経験が

かなり大きいのかなと思います。

（マジで感謝でしかない…！！）

　

なのでこれを見てくれている

あなたが教育側の立場なら、

このURLをそのまま送ってあげても

いいかもしれませんね！

　

　

これをマスターして

「デキる飲食バイト」になって

多方面で活躍しちゃって

くださいねーっ！！！

　

新たに思い出したら

適宜追加していきますので

ブックマーク推奨です☆

　　　　　

ではまた〜☆